选铁锅的技巧 什么是生铁锅什么是熟铁锅

一谈到买锅，相信都不是很了解，只能通过父辈们的口诉来谈谈什么是好锅什么是坏锅。而然今天小编噗噗菌就来带大家熟悉生铁锅和熟铁锅的区别。

什么是生铁锅：

1、生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成；

2、采用浇铸的工艺生产生铁锅比较脆，无法生产得比较薄，因此生铁锅传热则没有熟铁锅快。

什么是熟铁锅：

1、熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成；

2、熟铁锅延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快。

生铁锅熟铁锅有什么区别：

1、生铁锅传热慢，但适合食物油炸，不容易糊锅，不会导致食物焦化；

2、熟铁锅传热快，韧性好耐高温耐干烧，但容易被大煮大熬盐酱醋腐蚀锅壁，容易穿洞和生锈。

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