购买面粉知识 怎么选择高筋中筋低筋面粉

之前以为面粉就是一种粉，却不清楚面粉的种类其实也相当的多，譬如说什么高筋面粉、什么中筋面粉、什么低筋面粉呐，高筋面粉可以做面包、糕点、饺子皮等相关的面食，中筋面粉包子、面条、馒头等这样的面食。低筋面粉适合做酥软、柔软的面食，例如松软的蒸糕，烘焙好的蛋糕坯子，酥香的曲奇饼干等等。

什么高筋面粉：

1、高筋面粉的执行标准是GB/T8607；

2、由于高筋面粉的筋度强，有良好的延展性，所以最适合做面包、糕点、饺子皮等相关的面食。

什么中筋面粉：

1、中筋面粉的执行标准是GB/T1355；

2、中筋面粉又被称之为“万能面粉”，可以制作一些高筋面粉的面食，也能制作低筋面粉的一些面食。

什么低筋面粉：

1、低筋面粉的执行标准是GB/T8608；

2、低筋面粉不适合做饺子皮，但适合做酥软、柔软的面食。

中筋面粉适合做什么：

中筋面粉包子、面条、馒头等这样的面食。

高筋面粉适合做什么：

高筋面粉可以做面包、糕点、饺子皮等相关的面食。

低筋面粉适合做什么：

低筋面粉适合做酥软、柔软的面食，例如松软的蒸糕，烘焙好的蛋糕坯子，酥香的曲奇饼干等等。

发布时间：2022-10-08 | 加入“投稿/交流”

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